番茄鱼

腌制鱼片的时候，淀粉加多了，会导致后面煮鱼片的时候，番茄汤有白色浮层、不美观。
感觉最后汤里一定要加番茄酱2-3包、味极鲜1勺、蚝油0.5勺、会更鲜浓郁些

【材料】
黑鱼 中等偏小一些（北干菜场切片）
西红柿 2只（选红、重、软的为好）
葱姜切末
腌制：蛋清1个、盐少许、料酒0.1勺、胡椒粉、淀粉0.5勺
最后撒：白芝麻、葱花、热油、柠檬

【步骤】
1⃣️菜场切开鱼头鱼尾、鱼身切片、鱼骨也要
2⃣️以上都冲洗干净
3⃣️鱼头鱼尾鱼骨一碗，鱼片一碗，分开装，各与葱姜料酒 抓匀去腥

2022-09-17