跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百一十三道【火腿串串面包】
​
​走近/走进/走尽/
时间识人/
不经一事/
不懂一人/
人生/
没有重来/
只有后来/
拐个弯/
与自己和解/
一切都是最好的安排/

【材料】:
高粉200克，糖20克，鸡蛋25克，牛奶110克，酵母2克，盐2克，黄油20克，火腿4根，芝士碎适量
【做法】:
1.除黄油和盐，火腿，芝士碎以外的材料放入主锅
3.30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油和盐，再揉面三分钟至能拉出手套膜
4.发酵箱温度26度，湿度75度发酵一小时至两倍大
5.排气分成4份，滚圆松弛15分钟
6.擀开一份面团，压薄底边，放入一根火腿卷起来
7.分成四段，切面朝上串在竹签上
8.发酵箱温度35度，湿度75度，再发酵半小时
9.撒上芝士碎，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上葱花
10.烤箱180度20分钟
​ #跟我一起学做大厨# #晚餐•2022年9月17日#

2022-09-17