奶香浓郁的奶酪吐司

#晚餐•2022年9月18日#
用了新的粉新的酵母新的模具，
新良黑金吐司粉，蓝燕新鲜酵母， 三能低糖2196
出炉掰开，有股酒精味，妥妥发过了😭
复个盘，老面回温，所有材料厨师机揉好，一发放冰箱冷藏发酵，大概6小时左右，新鲜酵母的爆发力真不是盖的，满满一箱子面团
排气切割称重揉圆，松弛20分钟，排气第一次擀卷，醒发20，第二次擀卷，整形入模具，二发烤箱，40分钟不到，三能装的面团已经发好，另一个慢一些。
170，190烤半小时，上色加盖锡纸

2022-09-18