午餐•2022年9月20日

第13次煎豆腐了，比前几次做的都好吃。😁
1.豆腐切成一厘米左右的薄块。准备料汁（一勺蚝油，两勺酱油，一小勺盐和糖，小半碗水）
2.倒油，（我用的是平底锅，保证锅底整个面都能沾上油就行）。油热下豆腐，平铺开。
3.中火煎，偷偷掀起一角看看有没有焦黄，焦黄的话就翻面，没有焦黄的话就多等一会儿，要有耐心。
（这步很重要，有没有脆皮、有没有外焦里嫩就看这步了）（小心操作，别整碎了）（不要用小火，太慢了）
4.倒料汁，咕嘟一会儿，再加一点点水淀粉。出锅！#午餐•2022年9月20日#

2022-09-20