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朝辉晚霞 做过

全网红薯粉最佳吃法

香酥虾非常好吃,分享下!
大虾去头去须去虾线,沥干水,腌料酒15分钟去腥,沥干,加薄薄一点玉米淀粉。
开大火热锅冷油,烧至六成油温,煎炸90秒,捞出沥油,油再烧至七成油温,复炸15秒(增加酥脆口感),捞出控油。这个步骤用锅两面煎香煎酥脆也可以。
锅里留一点油,放姜蒜爆出香味,依次加入,洋葱粒,青或红辣椒粒,葱白炒出香味,加剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的虾,烹入料酒,加生抽,椒盐,试咸淡加或不加盐翻炒调味,关火,出锅前加一点葱花装盘。

2022-09-20

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