小美叉烧肉

～不用事先腌、不用叉烧酱，直接炖煮的叉烧肉～
不喜欢猪肉味，偏偏有个爱做厨房实验的老公，今天又来消灭没用完的五花肉了。我也没耐心先腌肉过夜，所以就直接找了一版能自动炖煮的叉烧肉（小美版）
五花肉先用50度活水洗过，然后：
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500g 五花肉（切成三段）
20g 酱油（生抽） + 30g 蚝油 = 50g
40g 糖
50g 料酒
20g 大蒜
少许 老抽
200g 水
2片香叶、八角2粒（可不用）
全部放入小美主锅煮熟
设定 30分钟 / Varoma蒸煮 /小勺 + 反转

我还顺便把一颗土豆（马玲薯）切丁，放到上方的蒸盘中一起蒸。
起锅时把蒸熟的土豆和五花肉翻拌一下，一起吃可以解腻。

Tip: 酱油和蚝油的分量是肉的10%
Eg. 酱油和蚝油 50g : 肉 500g

2022-09-23