2022年09月24日

芋泥软欧包
高筋面粉 250克
糖20克
奶粉8克
水155克
耐高糖酵母 2.5克
盐2克
黄油15克
芋泥馅 300克
操作：
1、将除黄油和盐之外的其它面团材料放入厨师机揉至扩展阶段；加入黄油、盐继续揉至完全阶段，放温暖处发酵至两倍大。
2、把面团分割成8等份，滚圆松弛20分钟。
3、用擀面杖擀开，包入35克芋泥馅，拎起三个角，捏紧结合处，避免露馅。
4、包好后用手掌稍稍按扁，喷雾，放入烤箱发酵，烤盘内放一盘水以增加湿度。
5、发酵好后，撒一层薄薄的高粉，割成自己喜欢的样子。
6、烤箱上下火180度烤22分钟，表面上色加盖锡纸。

2022-09-24