2022年09月26日

和面：300克面粉，酵母3克，白糖3克，温水180克。油酥：面粉2勺（尖尖的满勺），椒盐1勺，熟油6勺，混合后调成糊糊。熟芝麻1勺备用。面和好柔光后擀成长方形2个一元硬币的厚度，均匀地涂抹上油酥糊糊，边边角角都涂抹到位，在油酥上撒一层薄薄的面粉。然后在面片上画3个竖线分成4份，从左到右一份比一份宽一点，3个竖线上下两端切断，中间三分之一部分不切，然后从左到右折叠起来，四边捏合收口。先用擀面杖轻轻的上下左右压几下，再擀成饼胚，注意要翻面擀，这样薄厚均匀。在一面刷上水，撒上熟芝麻压实。做好的饼胚先盖上醒发15～20分钟左右，蒸锅上汽后放锅里蒸20分钟，取出后再用平底锅放少许油煎制两面焦黄酥脆即可。也可以不煎哦。

2022-09-26