云顶小花曲奇饼干「终极配方」

我用的是恩蓓可黄油，这款黄油相较于安佳会清淡一点，我用别的方子就是拿安佳来弄的，吃一块就觉得腻了。我这里是直接用了一块454克的黄油，所以剩下的高筋面粉、低筋面粉、奶粉都是用了原方子3倍的量（我用的是王后牌吐司粉、王后牌低筋面粉、纽仕兰全脂奶粉，奶粉建议去唯品会Theland这家店铺购买，就平常冲喝都接近市售的纯牛奶的味道，注意买的时候要看店铺名称，如果不是这个店铺名称的，还是不要买了，我就吃过一次亏，其他一家店的同款奶粉买回来冲喝一点奶味都没有），还有糖粉我秤的是60克的白砂糖用破壁机打成粉状来使用（因为之前用别的方子弄出来的超甜，所以宁愿糖粉少点，弄得时候也是报着试试看的态度，意想不到的是烤出来的甜度刚刚好），盐的量按照原配方的来，做出来的口感是酥酥的，好吃。#早餐•2022年9月27日#

2022-09-27