鲁邦种小白欧包（新手也能成功的懒人欧包）

第三次做，感觉每次都有新的翻车点，但每次也都有一些小进步。这次是开始晚了，酵种迟迟没有准备好但面团已经水合两小时，所以酵种还是悬浮在水中间（并非完全上浮）的时候就用了。一发发了5个小时充气感还是有些欠缺但又要睡觉了，就草草整形二发了3、40分钟进冰箱，由于时间关系冰箱也就呆了12小时不到就烤了。做了三种口味（原味、无花果、巧克力橙皮丁），其中巧克力味的我还擅自抖了一些糖进去。最后原味和无花果味的烤箱蓬发不理想，倒是巧克力味的最轻盈，也不知道是因为糖还是发的时间多了一个小时（只有两个铸铁锅），因此发得更充分。比较欣慰的是这次我用了75%的中筋粉，只象征性的用了一点点高筋粉，效果仿佛也不错，以后吃面包可以省点钱了😄

2022-09-27