红豆切糕

家里还剩一些地瓜泥和我冷冻的自制蜜豆，我找到同时消灭它们的办法，做红豆切糕。以前老爸做过这种黏糊糊的传统点心，类似大福、雪媚娘、磨吉、切糕都是类似的做法，只是馅料不同。就是事先蒸一个黏面皮。我觉得抻拉面皮的过程确实很解压。就是太黏了不好操作。裹上红豆和红薯泥就好多了。这回买的还是煞白的红薯，蒸熟后变灰了，不好看，我就加了点自制的南瓜粉调色。切糕的颜色应该是艳丽的，有红有白有黄色。
所以，味道有点南瓜味儿。一点也不甜，看来代糖放少了。。我记得以前吃磨吉或者驴打滚都是第二天变硬，不敢放冰箱里。但是大福好像没关系，放哪里都软。。下次试做一下。#早餐•2022年10月1日#

2022-10-01