自制瘦肉丸(Q弹肉丸)

200克冰肉（半冻）+100克红薯粉+3克盐+90克冰水，破壁机冰沙模式1分钟，打三次，再搅拌+摔打上劲，冷藏3-4小时，小火下锅，一定要小个，太大了会黏牙。小个挺Q滑，借地记录下方子 ，全程低温状态

2022-10-01