午餐•2022年10月2日

#午餐•2022年10月2日#
900g黑虎虾，拨出虾仁484g，手工剁、剁、剁……最后剁出胶+粘粘的感觉。
打入一个蛋清，适量盐，和少许胡椒粉，正好有几颗香葱就顺手切吧切吧放进去了，其实可以不放的。
然后一个方向搅拌，一直搅，直到搅不动。
自己做虾丸，就不要放淀粉或其他如料酒鸡精这些东西了。
做成虾球状，直接火锅就行了。100%虾肉，吃着感觉很好！

2022-10-02