2022年10月06日

红烧茄子豆腐煲：
一块老豆腐切片，中小火煎制两面金黄（油不多，比较慢，也可以试试空气炸锅），➕适量盐。铺在盘子底。
两根茄子切块，加少许盐，微波炉3分钟，让它出水变软。倒了水的茄子和毛豆下锅里炒一炒，➕生抽（直接用的甜酱油，不然要加糖）蚝油老抽各一勺，可以再加淀粉水勾芡。炒刀留一点汤汁一起撒在豆腐上。可以让汤汁泡一会豆腐或者一起微波炉加热一分钟（理论上是要砂锅再煲一会的）。但是口味差不多。

2022-10-06