秋天的第一款面包【栗子碱水包】

小红书看到的食谱，在这里记录一下，第二次做，形状比昨天漂亮太多了，但还是差的远，尤其第二盘可能是发酵的有点久，比第一盘胖了一大圈
190℃18min
材料如图翻倍，厨师机4档15min？具体忘了，揉到光滑取出
面团分割78g*12个放进冷藏
第一盘先取出整形冷冻，第二盘再从冷藏取出整形
碱水500g+20g，跑完碱水要晾干2min再进烤箱
刚做出来外表脆脆的，里面韧韧的带点咸味，幸福到飞起啊‼️

2022-10-06