藏书羊肉汤锅

#晚餐•2022年10月8日#
买了根三斤去皮的羊腿，两斤肉一斤骨头，自己烧的太真材实料了，一顿才吃掉四分之一的肉，还有一半留着明天烤羊肉串，都是娃的最爱。这个菜谱的汤也很鲜，宝宝吃了很多。我单喝汤的时候觉得跟外面的一模一样，加饭里有点淡。正好降温下雨，吃一碗热气腾腾的羊肉汤，浑身都暖和了。
佐料没用大蒜头，料酒只放了一丢丢，烧到一半尝尝觉得有点麻，就把佐料都捞出来，出锅的时候就不怎么麻了，奇怪的是没加盐的时候淡的什么味道都没有，一加盐羊臊味猛然就很浓郁，很好喝。
有的人说冷水下锅，有的人说热水下锅，我温水下锅，最后肉也很烂，汤也很白。肉捞出来以后骨头我还多煮了会儿。
就是切片的时候着急，一个多小时还不怎么冷，直接放了冷冻。太烂了不成形，切的时候要挑硬的边下刀不容易碎。
水一次性多加。炖的时候不加盐。
香料提前捞出过着晚点放。

2022-10-08