2022年10月08日

无水焗鲈鱼
我宣布，这段时间这道菜将直接取代蒸鲈鱼在我心中的位置！
同样是先腌制再处理，却比清蒸鲈鱼少了烧水，泼油的两个步骤，本懒人爱了！
材料：葱 姜 蒜 黑胡椒 洋葱（第一次觉得洋葱挺好吃，都吃完了！）料酒 小米辣
步骤：
1.生抽蚝油各两勺，料酒一勺，黑胡椒适量，葱段和姜丝加入洗净的鲈鱼段腌制十五分钟。
2.将大蒜，姜片放入锅中爆香，加入小米辣，然后加洋葱炒软。最后铺上鲈鱼段，腌制的料水一起倒入，沿着锅边倒入料酒。中小火焖至8分钟。
🔹期间观察状态，汁水是否烧干
🔹起锅时，反转下肉，沾上汁水
味道总结：鱼肉带着酱香，又有洋葱天然的甜，肉质鲜嫩，比红烧的味道好！🥰

2022-10-08