雪里蕻的无水腌制法

记录：买回来的雪里红先清理一下泥沙，然后放在阳光下晒蔫儿，4个小时左右就可以，五斤雪里红，半斤盐，拿一捆撒一些盐先揉搓根部，再搓叶子，搓蔫出水，全部搓完后，拿个坛子，一层雪里红洒一层盐压实，全部装完后，最上面撒一层盐，倒一些酒盖上。吃之前先用水多泡一会儿，清洗干净，拿它炖豆腐很好吃！

2022-10-10