早餐•2022年10月12日

【2022.10.12  周三】
​⛅葱油鲈鱼
⛅秋葵酿虾滑
⛅雪梨红柚汁
⛅阳光玫瑰
⛅苹果
       今天都是手工的，时间耗得有点长，本来想炒个丝瓜来不及了，就这么吧。
       葱油鲈鱼。还是1/4的鲈鱼切成片，用盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉、少许油拌匀码味15分钟。水开后，下入泡发好的黑木耳氽烫熟，捞出，垫在盘底。转小火，鱼肉一片片滑入锅中，等定型后再开大火煮，时间很短，几十秒就够。捞出鱼片，倒入盘中。淋上蒸鱼豉油，葱丝，浇热油，激出葱香。肉质滑嫩清甜，还没有鱼刺，有人相当满意。
       饭店里清蒸鱼经常会在盘底铺上些黑木耳，口感相当好。
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#早餐•2022年10月12日# #早餐马拉松#

2022-10-12