拒绝预拌粉的麻薯面包

第三刷，终于成功。
于我来说，若要不失败，下面几点一定要注意：
1.如果掌握不好加高粉糊化时的70度液体温度，就可以在液体稍微加热后就加入高粉，全程中心小火，全程蛋抽搅拌。等到有点稀浆糊状即关火。
2.待糊化后的高粉凉得手可以摸的时候再加入木薯粉，不要加早了。搅拌均匀的过程中有点扑粉，慢一点拌、慢一点压，让粉不要乱飞。（我的小奶锅的壁已经算高的了，但是还是粉会乱飞，为了不乱飞换个壁高的容易又没必要）
3.烤制的时间，于我的金盘、一倍量的面糊形成的25个小揪揪180度25分钟刚好。出来不塌，到第二天也没塌。
4.看评价，放到第二天太多的“很硬”“硬邦邦”，我加了40克糯米粉也就是木薯粉只用了85克。晚上烤的，第二天不是很硬，坐着玩，就这么当零食把它吃完了。#午餐•2022年10月12日#

2022-10-12