贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

第一次做贝果失败了，没有发起来，表皮皱皱的，口感又韧又干，记录一下可能存在的问题，下次再做。高筋富强粉估计筋性不够，没有加糖。手揉到光滑没有到拓展，面团很干，没有加干粉发酵时不粘油纸，下次可能需要再加点水。室温25度扣保鲜盒发酵了大约40分钟，发酵完表面不光滑，可能发酵不够。低温烫两面各30秒，下次可以到20秒，200度18分钟，不上色，特别是底面，烤箱问题，下次延长到20分钟。

2022-10-14