烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼

首先感谢作者分享好方，确实是好方👍
      按作者的食材配比操作，400克面粉加280克水揉和后，一只大大的粘手怪诞生了。没有灰心没有放弃，拿出了我做面包揉手套膜的本领，对面团12分钟持续揉搓，最终一团稀面成长为了可爱的白胖柔软的面团。
      油酥，我本着多多益善的想法制做，78克面粉+7克椒盐，淋78克热油。涂抹时发现，油酥并非越多越好。抹多了，面饼卷成卷时会从接口吐出它包不下的，很固执的不接受对它的强塞硬灌。如图，油酥剩下了大概30克，下回做50克油酥，一平勺（如图）应该就够了。
       面团含水量大，全程粘，对付的办法就是抹点点油。
       饼出锅后，趁热吃，一层一层撕着吃，柔软有韧劲，咸香可口，保持体重啥的忘得精光。我一个南方人学会了做北方饼，让北方的老公称赞，由衷感谢作者哈。

2022-10-14