碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）

用的配方是b站的
但后续放冰箱冷藏步骤开始就follow这个方子，碱水泡了30s～1min，馅料包了2g，但觉得少了，下次可以试试3g，开口剪了1cm深度左右，感觉可以再深一点；
泡碱水的时候还是得正面朝上泡，出来颜色均匀，最后放烤箱中层200℃烤了15mins，上色满意。
馅料根据b站视频放了蔓越莓，奶酥，奶油奶酪，和肉松，感觉肉松和奶酥最好吃，下次再试试别的。
操作碱水一定一定要戴手套，试吃的时候意外有几颗碱粒蹭到唇边，好疼啊
#晚餐•2022年10月15日#

2022-10-15