双重巧克力爆浆小餐包

双重巧克力爆浆小餐包
26×26方模，按方子的1.6倍做了25个小餐包（面团 约35.2克/个），牛奶总量较原方增加了10-15克，可可粉总量按原方减少4克，其它按方子等比例增加。
口感绵软，能拉丝。馅儿一部分用的自制巧克力奶油酱，不足的一半餐包用了好时巧克力酱+巧克力币。由于裹团时捏的不够紧实，部分餐包底部露馅了，流了不少酱出来。加了好时酱的餐包很甜，估计是孩子们喜欢的。
一发28度约50分钟二倍大，二发37度40分钟后取出预热烤箱，同时筛一层薄高粉。180度中层20分钟（最后5分钟加盖锡纸）

2022-10-16