【烤箱版】自制烤鱼

#午餐•2022年10月16日# 方子太好了，用的红罗非鱼做烤鱼。买鱼时和老板说要做烤鱼，老板帮杀鱼去鱼鳞、开背、打花刀。先用料酒+姜片+胡椒粉涂抹鱼身里外腌制15分钟去腥，再涂抹红太阳香辣烧烤酱+六婆干碟辣椒面涂抹鱼身里外+油喷鱼身内外。烤箱185度预热6分钟，2斤鱼185度烤25分钟。将不易熟的配菜灼水处理后，在锅中放入蒜末+线椒圈+洋葱末炒香，加入1大勺柱候酱（家里没有豆瓣酱只能用柱候酱代替）+一大块小龙坎川式火锅底料+加入没过蔬菜的开水+生抽+蚝油+鸡精+白糖调好味焖一会。将烤好的烤鱼放入（注意烤鱼时的汁水不要），用勺子将酱汁淋入鱼身大火煮2分钟让味道融合，撒上葱花、芝麻即可。

2022-10-16