咸蛋黄酥饼干

风炉:160℃🔥30-35分钟，油皮水量:75克
油皮水量75克就够了，做了两次，配方口感属于不甜也不咸的，第二次做想做成咸口，咸蛋黄里加了2.5克玫瑰盐，表面应该撒芝麻的，结果又撒了白糖，口感还是不咸，下次咸蛋黄里可以加5克玫瑰盐，表面撒芝麻，擀的时候不能太厚，烤的时候膨胀了更厚，不容易烤透

2022-10-17