2022年10月17日

据说是最难做的吐司，又是第一次做，认真的研究了配方和大家都评论，结果在制作蛋糕糊的过程中，厨房秤突然坏了，然后蛋糕糊各种材料只能约么着放，估计面粉放多了（约150克左右），蛋黄糊特别稠又加了许多牛奶，感觉和平时的状态差不多了，在蛋白里放了100克糖打发蛋白至中性发泡，用戚风蛋糕的做法混合蛋黄糊后将面糊倒入吐司模具。最后在各种不确定的情况下烤了大约五十分钟出炉了 忐忑不安中切开，感觉还能拿得出手，带到单位和同事们当早餐吃了，竟然好评连连。蛋黄糊中的糖可以不放，甜度吃着刚刚好，我用的是法芙娜的可可粉，不知道为啥颜色不黑。面包部分不能过度发酵。估计是蛋糕糊没做好，出来有点塌腰。有时间再做一次看看。

2022-10-17