2022年10月20日

低糖菠菜麻薯面包（上）
这款面包所有东西都是当天需要当天制作
不能提前打好面，紫薯馅不要提前准备第二天口感是有区别的。
今天280克粉，加了190菠菜液后又加了一点点水结果打面打过头，后来只给178效果可以控制了，因为现在打面还不熟悉，所以经常打过头，水量可以根据面团状态来调，不要一下子全部给完去。（75g*8的量）
最后醒发大小起码要在直径11cm以上，今天10cm成品出来太小了。
烘烤温度下次试试185/170：10cm看看。
面团80，一个咸蛋黄、20克紫薯馅、30克麻薯不能减。
记住：不要全部菠菜液都丢下去打面，不然翻车就不好了
老面酵母要用低糖酵母来的注意了！

2022-10-20