超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

第一次学做蛋黄酥，做了10个，味道好极了！
油皮：中筋面粉125克，猪油35克水50 糖13克。放冰箱冷藏30分钟左右，分成10份，包上油酥，擀面杖擀成牛舌条状，卷起，醒发15分钟，再擀成长条卷起，再次醒发15分钟，
酥油：低筋面粉86克，猪油43克。
蛋黄10个，豆沙210克
蛋黄1个刷蛋液
烤箱上165度下160度中层45分钟。
#晚餐•2022年10月21日#

2022-10-21