香焖牛排骨

炒好后下锅炖之前来一张，待会要送饭搞不赢。

前几天已经按了这个方子做过一遍，黑糖放稍多有点甜，这次是加了三小颗冰糖炒了糖色就没有放黑糖了，高压锅上气后就调中心火，25分钟，比较合适的嚼口。再加入切成滚刀块的胡萝卜上气三分钟，独蒜变成了一碰就碎的蒜米，胡萝卜也熟了，菜品成色味道都非常棒。

特别挺这个方子的是它引导我打破了只要炖肉就是桂皮八角香叶组合上阵的习惯，也没加花椒，味道很棒。

大概黄豆酱是个好东西#晚餐•2022年10月23日#

2022-10-23