红茶奶酥面包

#晚餐•2022年10月23日# 谢谢方子分享❤️🌹非常好吃啊😋🤭
2022.10.23烘焙124炉～～红茶奶酥面包
老面（高筋面粉200g盐3g干酵母1g清水135g）搅拌至看不到干粉，放入保鲜盒盖盖，先室温发酵2小时，然后放冰箱冷藏一晚（用不完的放冰箱冷冻随取）
汤种（高筋面粉5g水25g）拌匀加热至65度成糊状，放冰箱冷藏一晚
高筋面粉240g全麦粉10g鲜酵母9g，锡兰红茶6.5g（先用65g热水泡发冷却），牛奶105g，后放盐
奶酥（用电动打蛋器）：黄油46g糖粉15g全蛋液26g（分三次加入）打发平滑后加入60g奶粉拌匀放冰箱冷藏

2022-10-23