南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷
稍减了糖，蛋糕体实际白砂糖53克，淡奶油12克（奶油部分感觉还是略偏甜）。
南瓜蒸熟的，所以水份多了些，淡奶油最后的状态不够硬挺，卷起来困难一些；水油混合时没有直接放锅里加热，采用隔水加热，边加热边搅拌至乳白稀米糊状。
预热160度，中层150度烤31分钟，4个边缘均有不同程度的裂痕（不影响卷蛋糕），毛巾卷不够完美，正卷又有点掉皮，反正火候尚待继续测试。
冲着这款卷的颜值来的，这两种颜色的搭配确实挺美，而且同事反馈说是蛋糕和奶油夹心都特别滑、细腻，只是味道不算太有特色（南瓜味不明显，像普通原味奶油）

2022-10-24