跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百四十道【烤馍】
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​树坏在根/
心坏在心/
良知这东西/
就像天赋一样/
有就有/
没有就是没有/
不存在唤醒/
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​【材料】:
​面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，鸡蛋2个，白糖10克，水160克，油10克
​【做法】:
​1.除油以为的所有材料放入主锅
​2.30秒/速度3-6混合，加入油揉面三分钟
​3.发酵箱温度26度，湿度75度发酵一小时至两倍大
​4.排气擀成大面片，刷一层食用油，撒上香豆粉和干面粉，宽度12厘米左右叠起来，切成2指宽的条
​5.捏住两头旋转中间对折，接口处捏紧
​6.发酵箱温度35度，湿度75度发酵半小时至1.5倍大
​7.表面刷一层食用油，撒上黑白芝麻
​8.烤箱180度25分钟
#晚餐•2022年10月26日#
#跟我一起学做大厨#

2022-10-26