京东超市 | 干饭新「煮」张

宵种部分：高粉600克，蜂蜜5克，冰水380克，酵母5克。放厨师机里打成光滑的面团，先发一会再放冰箱冷藏17个小时。  
主面团：高粉400克，糖150克（或200克），酵母5克，细盐6克，全蛋一个（蛋清50克），奶粉30克，冰水100～150克，黄油100克。风炉吐司：150度，35分钟，汉堡：150度，20分钟。分割80克一个，吐司150克一个。

2022-10-26