C记卤牛腱（可能是最简单的卤制法）

卤牛腱子
牛腱子洗净焯水（料酒，葱，姜）
砂锅开水没过肉，生抽4勺，老抽2勺，冰糖适量
沙袋：如图料
水开中小火1小时，🥢可以戳穿
冰箱冷藏净泡1夜

2022-10-28