❤完美复制肯德基 麦当劳炸薯条❤

把第一次炸好的薯条冷却后放冰箱冷冻。
今天周末，早餐炸薯条，不用解冻，还是用油枪测油温，七成油温210度，放入冷冻的薯条，因为初炸过，基本无水份，用锅盖挡了下，没有想象中溅油，油温立马减到130多度，不要调火，继续大火炸，中途翻动，等油温升到186度，关小火，炸至金黄，关火，捞出沥干油，趁热加一点点盐，翻动下，降温就可吃了，孩子说比肯德基爷爷家的还好吃！
第一次炸好冷冻真方便，早上复炸，不到10分钟就可轻松吃到美味的炸薯条。

2022-10-30