2022年10月30日

50克大鼓面包
这款面包很小巧，很适合小朋友们吃。
下次烘烤温度建议：205/165（底火不能再高了）烤：10～12min。今天喷水沾南瓜籽时候面团表皮是湿的所以直接铺油纸烘烤黏住了×
老师是垫油布，下次要注意垫纸必须要晾干水分才行。
包馅出现大小不同，因为50克面团我是随意包的馅料，3个蛋黄分6份。
发酵是冷冻面团解冻后开始整形，最终醒发是35度发了大约1小时左右，发到8分左右。

2022-10-30