好吃到流泪的生吐司（直接法）

用的金象土司专用面粉，冰牛奶换成了厚椰乳多加了10克，面团出膜以后非常柔软细腻，就是发酵时间太长，我这室温23度发了五小时才长一点，放烤箱发酵档又发了两小时才发好。整形时面团柔韧性很好，不用擀面杖全程用手摁压排气整形。二发用了差不多一小时到九分满盖盖子。没有低糖土司盒，三能金盒170度30分钟，180度10分钟，没有塌腰，底部火大了点有点硬，其他面手触都非常柔软，浓郁麦香混合着椰奶香。下次下火调低再试一次。很棒的方子，一次成功。

2022-11-02