在家也能做出正宗的意大利那不勒斯披萨饼皮 (Pizza Napoletana)

饼皮的状态是很好的，手残扯太大了，导致一系列的问题，没有转移板，临时找一个砧板，砧板又太小改晾网依然太小不得不把圆形的披萨再扯成方的，还有就是我料加得太狠了，薄底撑不住那么多的料，剩余就是炉温不够的遗憾，普通家用烤箱最高250度但其实最高只能打到245，加石板2小时大约能有235，石板会吃掉一定的温度，今天试试不用石板用烤盘一起预热，依然会吃温度，大概是预热55分钟后达到了230度……

2022-11-05