2022年11月07日

混合配方。连橄榄油都没有，想知道是什么口感味道。
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面粉200，水160，1.5盐，2.5酵母。
手动搅拌到无干粉，放冰箱过夜12小时以上，我放了16小时。
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排气，撒多点面粉，将面团折叠几下，然后收圆。为了避免面团水分过多会扁，于是放戚风模具发酵。
预热230，180上火200下火，30分钟左右。
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有弹性，组织粗糙，可能煎一下好吃点。

2022-11-07