最详细手打蛋黄沙拉酱

此方写的太详细了，但是本人还是用了三个蛋黄才成功……
爱了，谢谢方主

谈谈我的手打沙拉酱失败过程吧，算是反面教材，大家避开避开🙅：
第一个蛋黄：
想偷懒解放双手，用厨师机打了十几分钟都没起来，后来才意识到底部太大了根本不行
于是开始了磕第二个蛋黄：
找底部小的料理碗，用手持打蛋机打
刚开始很成功，进程差不多2/3时突然变稀了，怎么都回不去，失败
又开始磕第三个蛋黄：
这次掌握住了。刚开始慢慢的3g、5g的加油进去，等到后期开始多加至15g油左右，这些都可以用电动打蛋器解放双手。等到蛋黄很容易吃进去油了，不要再用打蛋器！切忌！速度太快一下子就蛋油分离了，用手抽搅拌几下就好了，后续都用手抽完成，最后加入柠檬汁搅匀，完成✅


家里只有橄榄油了，有一点点特殊的味道。下次还是买个玉米油做～

2022-11-09