韭菜粿

味道很不错，趁热吃外皮口感Q韧，冷了会变硬。
做了3次才烫面成功，总结一下经验分享：
1、要用刚烧开的水，冬天烫面动作要快，不然水不够热会导致面团不成团。
2、不能将粉倒到煮开水的锅边加热边操作，木薯粉烫熟了一坨坨的，揉不开也擀不开。
3、垫烘焙纸蒸比硅胶垫更防粘。#午餐•2022年11月10日#

2022-11-10