2022年11月10日

比如鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关；食物过硬、过于刺激，或进食过快过汤，长此以往，易患食管癌；辛辣食物、高盐食物会损伤胃粘膜，使胃壁细胞萎缩，容易引发癌变；癌变的食物中含有大量的黄曲霉素，是引起肝癌的最大原因之一。一些饮食习惯是癌肿的诱发原因之一。比如做米饭的之前要把米淘洗干净，以减少霉变对上很提的损害；比如熏烤的鱼、肉、香肠等中含有致癌的烟焦油，要少吃；比如腌制品中含有致癌物质亚硝酸盐，要少吃；比如发霉的米、面、花生等食物中含有黄曲霉素，不要吃
食物中的某些营养成分，能增强人体自我修复和防范能力，对致癌物质和促癌因子能起到明显的抑制作用，但能发挥多大的功效没人能敢保证。比如多吃蔬菜、谷类、豆类等含纤维丰富的食物，可以降低结肠癌和直肠癌的患病率。比如多吃菌类食物、豆类食物，可保护乳房，减低乳腺癌的患病几率。某些有抗癌效果的食物对某些人有效，但针对另外的人，也许就适得其反。比如豆类对肠道有好处，却可能加重肾脏的负担，患有肾病的人不宜多吃

2022-11-10