2022年11月12日

三黄鸡一只洗净，剁成2-3cm左右的块，葱姜蒜切块备用。锅热后放一两左右的油，放入适量的八角，花椒，葱煸出香味，将八角，花椒，葱倒出，放入鸡块，葱姜蒜块煸炒，煸炒至没有水汽（大概5-6分钟），放入豆瓣酱，炒香后放入味极鲜酱油，八角花椒放回去，把料酒，一点白糖，一点开水（半没入鸡块）炖3-4分钟，汤汁粘稠放入切好的大葱，辣椒段（时间靠后），炒熟后放入鸡精，一点熟油即可出锅。（不用放盐，黄酱，酱油里的盐就可以了）

2022-11-12