2022年11月18日

简易叉烧

还是梅花肉做的叉烧好吃，不干柴。
500g梅花肉洗净，100g李锦记叉烧酱，料酒，姜片，多一点蒜片，香叶，1-2g盐（叉烧酱太甜腻，借一点咸）。
按摩腌渍2天，冰箱冷藏。
肉和酱汁全部倒入电饭煲，两个精煮饭程序，水刚好收干是最好的。
如汁还没收干，或再加一次煮饭程序（期间常常开盖看看收汁），或烤箱180度5分钟5分钟加，直到汁水如蜜般粘稠晶莹。
切的时候，顺肥肉把瘦肉剥下来，横丝切片，最后把剃下的肥肉扔了。

2022-11-18