早餐•2022年11月20日

椰蓉小吐司，手揉，还可以更松软，可惜没有厨师机，方子四分之三的量，做两个小的，面团一个220g，提前12小时做中种：120粉，新良日式高筋面粉，水量可以比方子少10克左右。椰蓉馅料：黄油22.5，砂糖15，蛋黄22.5，椰蓉38，牛奶15。主面团：糖30，粉120，酵母1.5……上160，下190，烤25-30分钟#早餐•2022年11月20日#

2022-11-20