原味蛋糕卷

记录：
牛奶55
玉米油40
低粉65
鸡蛋5个（55-60）
砂糖48
奶油：
加自制香草精，8%甜
柏翠上165下155，30分钟结束后上180下155再3分钟。烤到15分钟的时候就闻到非常香。
烤好取出，震一下晾至温热，可以去除模具并去掉油布，同时卷一卷定型。
好久不做蛋糕卷奶油不敢放，结果放少了。
关键：蛋白要打好，温度和时间也要掌握。

2022-11-22