午餐•2022年11月23日

#午餐•2022年11月23日# 今天量產美式曲奇。牛油250克（可減至160，沒那麼酥）黑砂糖80（如用80%以上黑巧會有點苦-）2蛋黃，2全蛋。200高溶掉50%黑巧。200克58%黑巧。200克腰果。200克低筋粉，20～30克可可粉。6克小蘇打，6克泡打粉。分90克一個。q7風爐180度預熱10分鐘。180度烤20分鐘後掉頭轉160～170度再烤10分鐘。

2022-11-23