2022年11月25日

500克面，牛肉小笼包 馅儿油15克2根葱2片洋葱炸关火以后倒入蚝油生抽糖13香白胡椒粉加入香油5克炒香，200克肉，30克姜汁，30克皮冻，肉先加水，打出粘性，再加油，搅打，翻过来不动就搅好了。油多的话也可以把部分油炒部分肉。方法二生姜5片，花椒10克，温水泡。打入葱姜花椒水，最后放香料油，200克油小茴香20克桂皮8克八角8克香叶3克拍破的草果2个温水泡湿小火炸香倒出来焖凉。做锅贴的话是开水凉水和面一斤面粉150克开水 120克凉水 ，做了一个锅贴不好掌握，我拿来这个面团做了小笼包，加了2克酵母2克泡打粉 油，大概总共加了300克水，发了2小时，包了半小时，
面团比较粘手，撒粉后可以，包了一个馒头也可以。

2022-11-25