2022年11月25日

翻车卤味￡11
鸡翅鸡腿约1kg 2.5
牛排骨剃下的肉约500g 7
干海带结50g 1.5

蒜瓣5瓣
小米辣4根
葱4根
卤料包35g

生抽3茶匙
老抽3茶匙
蚝油2茶匙
料酒2茶匙
郫县豆瓣酱1茶匙
白砂糖2茶匙

步骤和上次一致但是香味差好多，卤料包也是一模一样的。

总结了一下原因，主要是因为郫县豆瓣酱没炒出红油就直接加进去，但是又不像上次既有五花肉又加了不少油水，这次的牛肉更瘦，鸡肉更少导致油水不足，电饭煲内温度不够，开锅没有像上次表面一层红油。

其次，加了海带结应该加盐分，这种蔬菜挺吃盐的，导致整体都偏淡了。

最后这次有点赶时间，只煮了1.5次，上回煮了2次，鸡翅就不像上次一样直接脱骨。

还有一点，调料应该加在最表面，这次加在中层，可能也受热不够，香味没出来。
#午餐•2022年11月25日#

2022-11-25